מתכונים

Lecho לחורף: מתכון קלאסי

Pin
Send
Share
Send
Send


רוב המתכונים הידועים לנו lecho הם אפשרויות בישול לא קונבנציונאלי כי השתפרו לאורך זמן. עכשיו כל מיני ירקות מוסיפים לסלט זה (חצילים, גזר, קישואים), כמו גם תפוחים, שעועית ואפילו אורז. בגרסה הקלאסית של ריק זה, רק פלפל בולגרי ועגבניות עסיסי בשלים היו נוכחים. סלט זה הרבה יותר קל לבשל. בנוסף, זה יהיה זול יותר, כי אתה לא צריך מספר גדול של כל מיני ירקות. אז, בואו ניקח בחשבון איך סלט קלאסי lecho הוכנה בעבר.

הכללים הבסיסיים של בישול lecho

סלט זה הגיע אלינו מהונגריה עצמה. זה היה שם כי הונגרים מיומנים פעם בישלו פלפלים ברוטב עגבניות, לאחר מכן צלחת זו במהירות זכתה לפופולריות במדינות אחרות. עבור המתכון הקלאסי, בעיקר לבחור פלפל אדום. למרות שאתה יכול להשתמש בצבעים אחרים. המרכיב העיקרי השני הוא עגבניות.

זה חשוב! עבור lecho לבחור עגבניות בשלות רך.

אנחנו lecho מוכן מה הוא במלאי. יש להוסיף בצל, גזר, וכל ירקות אחרים. אנשים רבים אוהבים להוסיף שום לסלט עבור תבלינים, כמו גם עשבי תיבול לטעמך. לכן, אתה יכול לבשל סלט טעים עבור כל טעם ארנק.

הונגרים, אם כי הם לבשל leko רק עגבניות ופלפלים, הם מצליחים להפוך את המנה הזאת פשוט טעים להפליא. הם משתמשים lecho כמו צלחת בצד עבור מנות בשר או פסטה. הונגרים יכולים גם פשוט לאכול סלט עם לחם לבן טרי.

מתכון קלאסי עבור lecho

כדי להכין lecho המסורתית יש צורך להכין את המרכיבים הבאים:

  • פלפל מתוק - 3 ק"ג;
  • עגבניות בשלות בשלים - 2 ק"ג;
  • סוכר מגורען - 100 גרם;
  • מלח מלח - 2 כפות;
  • שולחן חומץ 9% - 2 כפות;
  • שמן חמניות - 100 מ"ל.

בישול lecho להתחיל עם הכנת ירקות. קודם כל לשטוף את הפלפל הבולגרי. יש צורך לחתוך ולהסיר את כל הזרעים, כמו גם את גזע. ואז הוא נחתך לתוך פרוסות גדולות.

עכשיו אתה יכול להמשיך עגבניות מוכן. הם גם שטפו והוציאו את הגבעול. ואז את העגבניות הם חתכו לפרוסות מרוסק עם בלנדר או מטחנת בשר. לפני כן, אתה יכול להסיר את העור מן הפרי. כדי לעשות זאת, עגבניות במשך כמה דקות, שקוע במים רותחים, ואז לשפוך מים קרים. לאחר נהלים כאלה, העור יהיה קל מאוד להסיר.

עגבניות מתפוררות מוזגות לסיר, לאחר מכן מלח, סוכר מגורען ושמן חמניות.

תשומת לב! עדיף מיד לשים כמות קטנה של מלח, ולאחר מכן לנסות את המנה להוסיף טעם שלך יותר.

עכשיו הגיע הזמן להוסיף פלפל פרוס פרוס. תערובת הירקות נעה ומניחה על אש קטנה.

לאחר המנה מתחיל לרתיחה, הוא מבושל על אש נמוכה במשך 30 דקות. במהלך תקופה זו, פלפל בולגרי חייב להיות לרכך ביסודיות. עכשיו, הכמות הנדרשת של חומץ הוא שפך לתוך lecho ואת סלט מעורב שוב.

עצה! כל הזמן עד סלט מבושל, אתה צריך לערבב את זה באופן קבוע.

כאשר lecho מבושל שוב, האש כבוי מוגדר seaming. כדי לעשות זאת, עליך קודם להכין צנצנות מעוקרות. הם יכולים להיות מבושלים במים, החזיק מעל קיטור או מעוקרים בכל דרך שאתה רגיל. את צלחת הוא שפך חם בצנצנות יבשים לחלוטין. המכלים סגורים עם מכסים מעוקרים.

פחיות מגולגל צריך להיות הפוך הפוך מכוסה בשמיכה חמה. אז, lecho צריך לעמוד לפחות 24 שעות עד שהוא לגמרי מקורר. מיכלים עם סלט לאחר מכן ניתן להעביר למקום אחסון קריר יותר. כאשר כל הכללים מתקיימים, הסלט חייב לעמוד לפחות שנה.

מוכן lecho משמש רוטב, להתלבש תבשילים או מרק, כתוספת לצד מנות. המנה הולכת טוב עם פסטה, מנות בשר, תפוחי אדמה, אורז.

המלצות חשובות

כדי לעשות lecho טעים וריחני חשוב לעקוב אחר הכללים הבאים:

  1. הטעם והמרקם של הסלט יהיה טוב יותר אם תסיר את העור מהעגבניות. עצה זו ניתן להתעלם, אבל אז בצלחת סיים יבוא על פני חתיכות קטנות של העור. דרך מהירה ומוכשרת לעשות זאת מתוארת לעיל.
  2. לטעמך, אתה יכול להוסיף עשבי תיבול האהובים עליך. לדוגמה, עקרות בית רבות מוסיפות לסירן בזיליקום, טימין, שמיר ופטרוזיליה. ניתן להוסיף ירקות אחרים (שום, בצל, חצילים ועוד). אבל זה לא יהיה lecho קלאסי.
  3. אתה לא צריך להוסיף חומץ יותר lecho ממה המתכון דורש. הוא משמש רק כדי לשמור על סלט עוד בחורף.

קלאסי lecho - אפשרות מספר 2

באזור שלנו, המתכון של הסלט ההונגרי השתפר מעט וקיבל לא פחות טעים, אבל יותר חריף lecho עשיר. המרכיבים העיקריים בצלחת זו לא השתנו, רק כמה תבלינים וירקות נוספו.

עבור כזה lecho צריך להכין:

  • עגבניות בשרניות עסיסיות - קילוגרם אחד;
  • בולגרית בולגרית גדולה - שני ק"ג;
  • בצל בינוני - 4 חתיכות;
  • שום - כ -10 ציפורן בינונית;
  • שמן צמחי (מזוקק) - כוס אחת;
  • ירקות לטעם (פטרוזיליה, שמיר, כוסברה) - 2 או 3 צרורות;
  • סוכר - כוס אחת;
  • פפריקה מתוקה - 1 כפית;
  • חומץ שולחן - כוס אחת;
  • מלח לפי הטעם.

בישול lecho להתחיל עם הכנת ירקות. הראשון לשטוף ולנקות את הפלפל. אז זה צריך להיות לחתוך לחתיכות גדולות של כל צורה. אתה יכול פשוט לחתוך את הפרי לתוך ארבעה חלקים שווים. אז אתה יכול לשטוף ולקצוץ את העגבניות. בעבר, הם החליטו להסיר את העור.

תשומת לב! עגבניות נחתכות גם 4 חלקים שווים.

בצל מנוקה מן הקליפה, שטף וחתך לחצי טבעות. יתר על כן, שמן ירקות מוכן הוא שפך לתוך סיר עמוק, לחמם אותו לזרוק את בצל קצוץ לתוכו. אנחנו מביאים בצל לשקיפות ומוסיפים עגבניות למאכל. בשלב זה, אתה יכול מלח lecho ולהמשיך ומבשלים במשך כ 20 דקות.

ואז בסיר לזרוק את חתיכות של פלפל בולגרי. הסיר מכוסה במכסה והסלט מבושל ל -15 דקות נוספות. השום הוא עבר דרך העיתונות או לחתוך דק עם סכין, ואז הוא הוסיף גם את המיכל. מיד אחרי זה, לזרוק את הסוכר והחומץ. מבשלים עוד 20 דקות.

זה חשוב! כל הזמן הזה, הסלט חייב להיות מתערבל כל הזמן, כך שהוא לא לדבוק בתחתית.

בשלב הסופי, מוסיפים ירקות קצוצים, פפריקה ופלפל לסלט. Lecho מערבבים היטב ומרתיחים את 10 הדקות האחרונות. סלט סיים הוא שפך לתוך צנצנות מעוקרות. Letcho לחורף מוכן!

מסקנה

לא משנה איך במהלך השנים הם perfected ולא שינו את הרכב החסה, הגרסה הקלאסית עדיין נשאר הכי טעים. זה בצורה זו הוא הטוב ביותר מגלה את הטעם של עגבניות טריות ופלפלים. כמה נחמד לפתוח צנצנת כזאת בערבי החורף. זה מתכון כדאי כי אתה בהחלט צריך לבשל.

Pin
Send
Share
Send
Send