מתכונים

חמוציות, מגורדות עם סוכר לחורף

Pin
Send
Share
Send
Send


חמוציות, ללא ספק, הוא אחד גרגרי יער שימושי ביותר גדל ברוסיה. אבל הטיפול בחום, אשר משמש כדי לשמר את פירות יער לצריכה בחורף, יכול להרוס רבים של חומרים מועילים הכלולים בהם. לכן, חמוציות, מחית עם סוכר, הוא אחד ההכנות הכי נוח ריפוי לחורף של גרגירים יקרי ערך. יתר על כן, ההכנה לא לוקח הרבה זמן ומאמץ בבישול.

מתכון קלאסי לחמוציות עם סוכר לחורף

כדי לשמור את החמוציות לחורף על פי המתכון הזה לא ייקח הרבה זמן ומאמץ.

המצרכים

המרכיבים שישמשו מתכון חמוציות קלאסי, ניגב לחורף, הם הפשוטים ביותר: חמוציות וסוכר.

עבור אלה שאינם מקבלים את השימוש בסוכר, זה עשוי להיות מומלץ להשתמש fructose או סוכר ירוק מיוחד המתקבל צמח הנקרא stevia.

דבש יכול להיחשב תחליף ריפוי ביותר סוכר. ואכן, לא רק הם משולבים באופן מושלם עם חמוציות, הם גם משלימים ולחזק את תכונות הריפוי של זה.

פרופורציות: חמוציות עם סוכר

הפרופורציות המשמשות להכנת חמוציות מגורדות בסוכר תלויים לא רק בהעדפות הטעם של האדם שמכין את המנה הזאת. הרבה נקבע על ידי התנאים שבהם את הגרגרי מגורד אמור להיות מאוחסן בחורף. זה גם אינדיקטורים חשובים למצב הבריאות - חלקם יכולים להשתמש בסוכר, אבל בכמויות מוגבלות.

אז, את הפרופורציות המקובלות אימצו את המתכון הקלאסי עבור חמוציות, מחית עם סוכר - 1: 1. משמעות הדבר היא, למשל, 500 גרם של פירות יער צריך להיות מוכן 500 גרם של סוכר. כדי לטעום, את preform מתברר להיות נעים, לא cloying, חמוץ מתוק.

מותר להגדיל את הפרופורציות ל -1: 1.5 ואפילו ל -1: 2. כלומר, אתה יכול להוסיף 750 או אפילו 1000 גרם של סוכר לכל 500 גרם של חמוציות. במקרים האחרונים, חמוציות, מחית עם סוכר, ניתן לאחסן בתנאי חדר במהלך החורף - פירות יער לא יקלקל. אבל הטעם, המתוק והסוכר, ייראה כמו ריבה אמיתית.

הכנה מוכן במידות הרגיל מומלץ לאחסן בתנאים קריר, רצוי, במקרר.

סוגים אחרים של תחליפי סוכר מתווספים בדרך כלל לחמוציות ביחס של 1: 1. דבש מספיק כדי להוסיף 500 גרם לכל 1 ק"ג של פירות יער. נכון, החסר כזה צריך להיות מאוחסן במקום קר.

הכנת גרגרים לעיבוד

מאז חמוציות לא יהיה נתון לטיפול בחום, על האחסון המוצלח שלה, תשומת לב מיוחדת מוקדש הבחירה וההכנה של גרגרים לעיבוד.

לא משנה מה הם משמשים פירות יער, טריים או קפואים, קודם כל, הם חייבים להיות שטופים מתחת למים זורמים או שטפו כמה פעמים להחליף את המים. ואז הם מסודרים החוצה כדי להסיר את כל פגום, פגום או מקומט פירות יער.

לאחר חיפוש זהיר של כל התותים הם הניחו להתייבש על משטח שטוח נקי, רצוי בשורה אחת.

חשוב לשים לב המנות, אשר ישמור אוכמניות, הקרקע עם סוכר, בחורף. אם צנצנות זכוכית משמשים למטרות אלה, הם חייבים להיות לא רק שטוף, אלא גם מעוקרים. מכסה פלסטיק הם שקוע במשך כמה שניות במים רותחים. מכסי מתכת מוחזקים במים רותחים במשך 5 עד 10 דקות.

איך לגרד חמוציות

על פי המתכון הקלאסי, חמוציות חייב להיות מרוסק או שפשף בכל דרך נוחה. לרוב, טבילה או בלנדר קונבנציונאלי או מעבד מזון משמש למטרות אלה. זו באמת הדרך המהירה והנוחה ביותר. מאז בעת שימוש במטחנת בשר קונבנציונאלי, התהליך יכול להיות מסובך על ידי העובדה כי הקליפה עם העוגה יהיה לסתום את החורים הקטנים של המכשיר, וזה יהיה לעיתים קרובות להיות unscrewed וניקוי.

אבל יש לזכור כי חמוציות מכילים הרבה חומצות טבעיות שונות, אשר יכולים אינטראקציה עם חלקי מתכת של בלנדר או מטחנת בשר.

לכן, במשך זמן רב, חמוציות וגרגרים חמוצים אחרים היו הקרקע בלעדי עם כפית עץ או tolkushki בתוך עץ, קרמיקה או כלי זכוכית. כמובן, שיטה זו תהיה מייגעת יותר לעומת השימוש של מכשירי מטבח, אבל אתה יכול להיות בטוח 100% באיכות ריפוי המאפיינים של בילט מחית שהושג.

תשומת לב! זה לא הכרחי כדי להשיג את השחיקה המלאה של כל פירות יער - לא יהיה שום דבר נורא בעובדה כי זוג גרגרים יישאר בצורתו המקורית.

למי רגילים להשיג את המדינה האידיאלית בכל דבר לא מפחדים קשיים, אתה יכול גם ממליצים לשפשף את חמוציות דרך מסננת פלסטיק. במקרה זה, עקביות של המוצר שפשף המתקבל מתברר עדין להפליא דומה ג 'לי.

בשלב הבא, חמוציות מגורד מעורבבים עם כמות הנדרשת של סוכר והשאיר במקום קריר במשך 8-12 שעות. זה נעשה הכי טוב בלילה.

למחרת, פירות יער הם מעורבים שוב ומופצים צנצנות קטנות, מעוקרים. כריכות משמשים בצורה הטובה ביותר עם חוטים מוכנים. בהתאם לכמות הסוכר בשימוש, לאחסן חמוציות חמוציות בחורף, או במקרר או בארון המטבח הרגיל.

חמוציות, מגורדות תפוזים וסוכר

תפוזים, כמו לימונים, ופרי הדר אחרים, משולבים באופן מושלם עם חמוציות ומשלימים אותו עם הארומה שלהם וחומרים מועילים.

יתר על כן, להכנת הכנת טעים באותו זמן ריפוי לחורף, לא כל כך נחוץ:

  • 1 ק"ג של חמוציות;
  • על 1 כתום מתוק גדול;
  • 1.5 ק"ג סוכר מגורען.

שיטת הכנה:

  1. מקציף מים רותחים ומתעוות את החזה באמצעות פומפיה דקה.
  2. לאחר מכן הקליפה מוסרת מהם, העצמות, המכילות את המרירות הראשית, מוסרות ונמחצות בדרך הנבחרת: עם בלנדר או באמצעות מטחנת בשר.
  3. נספגים, שטף חמוציות מיובשים גם הקרקע לתוך פירה.
  4. סוכר עשוי אבקת סוכר באמצעות מטחנת קפה או מעבד מזון. אבקת הסוכר הוא הרבה יותר קל ומהיר יותר להתמוסס ברי מחית פירות יער.
  5. במיכל שאינו מתכתי, לשלב תפוזים מחית חמוציות, מוסיפים את הכמות הנדרשת של אבקת סוכר, ולאחר ערבוב יסודי, להשאיר במשך 3-4 שעות בטמפרטורת החדר.
  6. שוב, לערבב, שכב על הבנקים לדפוק עם כובעים סטריליים.

מעדן לחורף הוא מוכן.

מתכון חמוציות ללא בישול

שיטה זו של קציר חמוציות לחורף היא הקלה ביותר.

זה ייקח:

  • 1 ק"ג של חמוציות;
  • 1 ק"ג של סוכר מגורען.

על פי המתכון הזה לשימור חמוציות לחורף ללא בישול, אין צורך אפילו לטחון אותו. פירות יער מוכנים, מיובשים היטב לאחר הכביסה, ללא שפשוף, מונחים על צנצנות יבשות סטריליות, מפזרים עשירים כל שכבת אינץ 'של סוכר.

עצה! חשוב כי התותים לפני הנחת הם יבשים לחלוטין, ולכן למטרה זו אתה יכול אפילו להשתמש במייבש חשמלי או בתנור חלש (לא יותר מ + 50 ° C).
  1. הבנקים מלאים גרגרים, לא להגיע שני סנטימטרים לקצה.
  2. שאר הסוכר הוא שפך לתוך כל אחד יכול כמעט עד הדף.
  3. כל אחד מהם הוא מעוות מיד בחוזקה עם כובע סטרילי והניח אחסון במקום קריר.

חמוציות אבקת סוכר

מתכון זה, אתה יכול להכין מחית חמוציות לחורף עם תוכן סוכר נמוך יותר מאשר הטכנולוגיה הקלאסית. לכן, המתכון עשוי להיות מעניין עבור מי צריך להגביל את עצמם באמצעות יותר מדי סוכר. עם זאת, מומלץ לשמור על הכנה זו במקום קריר - במקרר או בחורף על המרפסת.

עבור ייצור תצטרך את כל החומרים אותו, אבל הפרופורציות יהיה שונה במקצת:

  • 1 ק"ג של חמוציות;
  • 600 גרם סוכר.

תהליך הבישול, כמו קודם, הוא פשוט:

  1. ראשית, אתה צריך להפוך את כל הסוכר לתוך אבקה בעזרת כל מכשיר נוח: מטחנת קפה, בלנדר, מעבד מזון.
  2. חמוציות מוכנים לעיבוד בדרך הרגילה. תשומת לב מיוחדת יש לשלם ליובש של פירות יער, כך שאין להם לחות עודפת.
  3. בשלב הבא, פירות יער הם שפשפו בצורה נוחה, מה שהופך אותם פירה, אם אפשר.
  4. 300 גרם של אבקת סוכר מתווסף חמוציות מגורד מעורבבים במשך זמן כדי להשיג עקביות אחידה.
  5. לעקר נפח קטן של צנצנת (0.5-0.7 l) ואת המכסה.
  6. פירה ברי מוכן הוא הניח על צנצנות סטריליות, לא להגיע קצת לקצוות שלהם.
  7. מתוך קלף (נייר לאפייה) חותכים עיגולים בקוטר העולה על קוטר הפתיחה של הקופסאות בכמה סנטימטרים.
  8. צריך להיות בדיוק כמו חוגים רבים כמו פחיות עם גרגרים מגוררים.
  9. כל מעגל ממוקם על גבי מחית גרגרי יער והוא מכוסה עם כמה כפות של סוכר granulated על גבי.
  10. הבנקים מיד הרמטית הידוק עם כובעים סטרילי בורג.
  11. תקע הסוכר שנוצר מעל יהיה אמין להגן על מחית חמוציות מ חמוץ.

מסקנה

חמוציות, מחית עם סוכר, מוכן מאוד פשוט ובמהירות. אבל זה צלחת פשוטה יש את המאפיינים של רופא מקומי אמיתי, באותו זמן זה מאוד אטרקטיבי לטעם.

צפה בסרטון: מרק דובדבנים קר (אוֹקְטוֹבֶּר 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send