ריבת אגס עם לימון: מתכון לחורף

אנשים רבים כמו ריבה אגס אפילו יותר פירות טריים, במיוחד עם הכנת מעדן כזה אתה יכול לחסוך די בקלות היבול גדול באופן בלתי צפוי. אבל ריבת אגס עם לימון לחורף לוקח, בין מתכונים אחרים, מקום מיוחד של כבוד. אחרי הכל, אגס מתוק מתוק בשילוב עם חמוץ ארומטי של מיץ לימון צניחה נותן טעם ייחודי לחלוטין של ריק. יחד עם זאת, כל המרכיבים הם פשוט ונגיש, ואת curativeness של צלחת סיים הוא מעבר לכל ספק.

איך לבשל ריבת אגס עם לימון

המוצר העיקרי עבור ריבה זו יכולה להיות מכל סוג שהוא. לבישול על פי מתכונים שונים, הן זנים מתוקים והן מתוקים של אגסים מתאימים. אגסים עם עיסת צפופה, אפילו מוצק הם אידיאליים, אבל אתה יכול גם להשתמש זנים עסיסיים ורכים. הנה רק פירות בשלים יותר מתאים להכנת ריבה יותר ריבה.

כל נזק על פני השטח של הפרי יש להסיר. כדי להסיר את קליפה או לא - הכל תלוי מאוד סוגים של אגסים. אם העור רך ועדין, אין צורך להסיר אותו. זנבות ותאי זרע הם בדרך כלל לחתוך, אגסים להכנת ריבה עם לימון על פי מתכונים שונים ניתן לחתוך בחצאים, פרוסות, קוביות, עיגולים, ואפילו שפשף על פומפיה או מטחנת בשר. הכל נקבע רק על ידי הפנטזיה של עקרות הבית ואת המתכון בשימוש.

בהכנת לימון, התפקיד החשוב ביותר הוא שיחק על ידי החדרת חובה של פירות שלמים לפני עיבוד נוסף שלהם והסרה של זרעים.

זה חשוב! זה העצמות שיכולות לתת לקציר העתיד מרירות לא נעימה, ולכן חשוב לוודא שהן יוסרו לאחרון.

למרות הניחוח המובהק של הדרים, לימון לא רק לא לטשטש את הטעם של אגסים ריבה, אבל, להיפך, משלים אותו עושה את זה אפילו יותר אטרקטיבי. נכון, עבור זה חשוב מאוד לשמור על הפרופורציות הנכונות של מוצרים. לכל 1 ק"ג של אגס פירות ניתן להשתמש על 1 לימון, לא יותר. בנוסף, לימון בהצלחה מסדיר את חומציות של צלחת סיים ומשמש חומר משמר טבעי.

ריבת אגס עם לימון ניתן להכין בשיטות שונות. השיטה הקלאסית עם חלופה חוזרת של תהליכי בישול ועירוי מוחלת גם בהצלחה. או מהר - במחבת או בצורת חמש דקות. ריבת אגס טעים עם לימון ניתן להשיג בעזרת תנור איטי.

אגס קלאסי וריבת לימון

זוהי הדרך המסורתית ביותר של בישול ריבה אגס, אשר לוקח הרבה זמן, אבל הטעם, הארומה והמרקם של צלחת סיים ראוי להערצה.

יהיה עליך:

• 1 ק"ג אגס פירות;
• 1 לימון;
• 200 מ"ל מים;
• 1 ק"ג של סוכר מגורען.

ייצור:

1. הכל מתחיל בלימון. הוא צרוב במים רותחים וחתך בסכין חדה לחתיכות, תוך בחירת כל העצמות.
2. מכניסים מכולה לבישול, יוצקים מים ומרתיחים במשך 3 דקות.
3. אגסים נשטפים מן העפר, לקלף את העור, להסיר את באמצע הזרעים והזנבות. לחתוך לחתיכות בגודל נוח.
4. יוצקים אותם עם סוכר, מוסיפים לימונים יחד עם מרק לעזוב למשך 10-12 שעות.
   
5. לאחר התעקש הכל מעורבב היטב, הניח על האש לרתיחה במשך כ -10 דקות.
6. ואז לשים בצד עד מגניב.
7. הם עושים את הצעדים האלה פעמיים נוספות, מבלה סך של כ -3 ימים כדי להפוך ריבה.
8. כבר בשלב השני, ריבה צריך להתחיל לשנות את צבעו ואת מרקם - לרכוש גוון אדמדם ולהיות עבה יותר.
9. לאחר הריצה השלישית, ריבה האגס הוא מקורר לבסוף, הניח במיכל סטרילי אטום לאחסון החורף.

אגס ולימון ריבת: 5 דקות

מתכון זה יכול להיקרא המהיר ביותר, נוח ביותר, באותו זמן, שימושי ביותר להכנת ריבת אגס עם לימונים.

יהיה עליך:

• 1 ק"ג אגסים;
• 1 לימון גדול;
• 1 ק"ג סוכר.

ייצור:

1. לימון שטף, צרוב עם מים רותחים, לחתוך לחתיכות נוח בזהירות להסיר את כל הזרעים. לאחר מכן לטחון בבלנדר או באמצעות מטחנת בשר.
2. אגסים הם קלופים כל פגום וחותכים לקוביות קטנות.
3. ואז לשלב עם לימון כתוש, לשפוך סוכר ולהשאיר בן לילה כדי ליצור סירופ.
4. למחרת, תערובת הפרי עם הסוכר נקבעת על אש של כוח מתון.
5. לאחר רותחים להסיר את הקצף והמשיך על האש במשך 5 דקות בדיוק.
6. במצב חם, ריבה מופץ בצנצנות מעוקרות, הידוק הרמטית עם כובעי צרוב ו להיות בטוח להתקרר בצורה הפוכה תחת בגדים חמים עבור עיקור נוסף.

אגס ריבה פרוסות עם לימון

ריבה מפרוסות אגס ולימון, צף בתוך סירופ סמיך כמעט שקוף, הוא טעים להפליא ויפה מאוד.

• 800 מ"ל מים;
• 2 ק"ג אגסים;
• 2 לימונים;
• 2 ק"ג סוכר.

ייצור:

1. לימונים הם שפכו על מים רותחים למשך 30 שניות, ולאחר מכן לחתוך לתוך רזה ככל האפשר עיגולים, שכל אחד מהם הוא עדיין חתך בחצי. מן המעגלים לא לשכוח להסיר בזהירות את העצמות.
2. אגסים שטופים בחתכים. יוצאים ככל האפשר לקלף (אם זה לא מאוד גס), להסיר את המרכזים האמצעיים, זנבות וגם לחתוך לפרוסות דקות.
3. סירופ מבושל מסוכר ומים, שבו לאחר הקירור, פרוסות לימון ואגסים מתווספים ומשאירים לתקופה של 6 עד 12 שעות.
4. ואז לבשל, ​​כרגיל, בכמה שלבים. זמן הבישול הוא 5-10 דקות, בפירות המרווחים בסירופ סוכר מתעקשים 5-6 שעות.
5. סיום הבישול צריך להיות בזמן שבו פרוסות של שני פירות תקבל קצת שקיפות.
6. ג'אם הניח מיכל סטרילי ואז התגלגל.

אגס: מתכון עם לימון וקינמון

יהיה עליך:

• 2 ק"ג אגסים עסיסיים;
• מיץ משני לימונים;
• 1.5 ק"ג סוכר;
• 2 כפית. קינמון

לייצור ריבת אגס עם לימון וקינמון לקחת הרבה זמן:

1. לשטוף אגסים, להסיר את הליבה עם זנבות לחתוך לפרוסות קטנות.
2. בקערה גדולה שכבו בשכבות: סוכר, שכבת אגסים, שוב סוכר שנשפך במיץ לימון, שכבת אגסים וכדומה.
3. השאירו על 12 שעות, לאחר מכן, לנקז את המיץ וכתוצאה מכך.
4. מחממים אותו לרתיחה, להסיר את הקצף ומניחים על גבי האגס.
5. מערבבים בעדינות על אש נמוכה במשך כ -30 דקות.
6. מוסיפים את הקינמון, מערבבים ומבשלים עוד רבע שעה עד שיוצר סירופ יפה ועבה.

ריבת אגס לחורף עם לימון: מתכון לבישול במחבת

ריבה מטוגן עצמו הוא כבר משהו יוצא דופן. אבל המתכון הזה קיבל שם כזה רק בגלל זה ריבת אגס עם לימונים מבושלים במחבת, ולא בסיר. אמנם, באופן טבעי, תהליך הטיגון עצמו אינו מתרחש, כי לא חמאה ולא כל האחרים של השומנים מעורבים בייצור ריבה.

הערה! פשוט, המחבת שומרת על חום טוב יותר ומעניקה חימום אינטנסיבי ואחיד יותר, המאפשר תהליך הבישול להיות מופחת ממש חצי שעה.

כמובן, על בקנה מידה גדול מתכון זה אינו מציאותי להשתמש. ואכן, בבת אחת אתה יכול לבשל רק חלק קטן של המנה. אבל אז, אם אתה אוהב את הטעם של ריק, זה יכול להיעשות יותר מפעם אחת.

עבור מחבת ממוצעת עם קוטר של כ 26 ס"מ תצטרך:

• 700 גרם קלופים מן החלקים הפנימיים לקלף של אגס פירות;
• 250 גרם סוכר;
• חצי לימון.

ייצור:

1. אגסים מוכנים הם חתכו לפרוסות על 2 ס"מ עובי.
2. מקלפים את חצאי הלימון וקוצצים אותם. בנפרד לסחוט מיץ לימון.
3. לשים פרוסות אגס לתוך מחבת יבשה, מפזרים אותם עם סוכר ומוסיפים מיץ לימון סחוט קוצצים קצוץ.
4. סובבו את החום הבינוני מתחת לסיר ומחממים את המסה עד להרתחה. הסר קצף ולהפחית את האש.
5. מסה אגס מחומם עם לימון במשך כחצי שעה, כל הזמן ערבוב זה, ובכך לשמור אותו מן הבוער.
6. בסוף ריבת הבישול צריך להיות קצת חשוך.
7. הניחו את הריבה על צנצנות סטריליות יבשות, אם רוצים, להדק בחוזקה לאחסון החורף.

ריבת חורף עשויה אגסים עם לימון וענבים

לרוב בעת ובעונה אחת עם אגסים הרבה ענבים להבשיל. מתכון זה נפוץ במיוחד באזורים הדרומיים, שבהם הקציר של שני הגידולים יכול להיות משמעותי למדי. בשל התוכן הגדול של מיץ בענבים, ריבה יכול לקבל די נוזלי. זה טוב לשימוש עבור הספגה של עוגות מאפה ואפילו להכנת משקאות שונים.

עצה! הדרך הנוחה ביותר להשתמש ריבה צימוקים, או ענבים נטול זרעים.

זה יידרש:

• 2 ק"ג אגסים;
• 1.5 לימונים;
• 300 גרם של ענבים;
• 300 מ"ל מים;
• 2.4 ק"ג סוכר.

עצה! אם אתה רוצה לעשות ריבה עבה, אתה לא יכול להשתמש במים בכלל, אבל לבשל סירופ מענבים עם סוכר.

ייצור:

1. סירופ עשוי מסוכר ומים.
2. אגסים משאירים בשר אחד, שנחתך לחתיכות קטנות.
3. ענבים מוסרים מן הזרדים, עוזב פירות יער נקיים.
4. מתוך לימון בזהירות לסחוט את המיץ.
5. בסירופ, ענבים ואגסים ממוקמות, מחומם רותח להפריש עד מגניב לחלוטין.
6. שוב מונח על האש, מרתיחים במשך רבע שעה, מוסיפים מיץ לימון ומרתיחים עבור אותה כמות של זמן.
7. הניחו את הריבה החמה על צנצנות סטריליות, ספין.

איך לבשל ריבה בריאה מאגסים עם לימון וג'ינג'ר

המתכון לקינוח זה יהיה אמיתי למצוא עבור גורמה אמיתית ואוהבים של מנות אקזוטיות.

יהיה עליך:

• 1 ק"ג אגסים;
• 150 גרם זנגביל טרי;
• 1 לימון;
• 1 ק"ג סוכר;
• 5 ניצני ציפורנים;
• 2 מקלות קינמון;
• 400 מ"ל של מים.

ייצור:

1. אגסים הם קלופים מיותר פרטים וחותכים לפרוסות בגודל בינוני.
2. ג 'ינג' ר הוא חתך לרצועות דקות או מגורד.
3. חתיכות של אגסים במסננת ממוקמים במים רותחים במשך 7-8 דקות, ואז הוסרו מיד שקוע במים קרים.
4. במים, שם היו האגסים חוורים, מוסיפים סוכר וג'ינג'ר. לאחר רתיחה, הם גם לשים שיני קינמון ומרתיחים במשך כחצי שעה.
5. מקלות קינמון וציצי ציפורנים נלכדים מהסירופ, ואחרי שפיכתם אגסים נשארים לכמה שעות.
6. על האש, להרתיח במשך 5-6 דקות, מגניב שוב.
7. לבצע פעולה זו שלוש פעמים, בפעם השנייה להוסיף מיץ סחוט טרי מן לימון.
8. לאחר הבישול השלישי, הבילט מחולק למכלים סטריליים ואטום היטב.

ריבת אגס לחורף עם לימון בתנור איטי

ריבת אגס עם לימונים בתוך סיר איטי יכול להיות מוכן על פי מתכון קלאסי באמת, אבל זה ייקח כמה פעמים פחות זמן.

יהיה עליך:

• 1 ק"ג אגסים;
• 1limon;
• 800 גרם סוכר.

ייצור:

1. ליבה עם זרעים נחתך מתוך האגסים שטף, הבשר הוא חתך לקוביות, אין צורך להסיר את העור.
2. קוביות ממוקמות בקערה multicooker, מכוסה בסוכר ולהפעיל את מצב "מרווה" במשך שעה 1.
   
3. במהלך תקופה זו, פרי מספיק מופק בפרי כדי לא להוסיף מים.
4. לאחר מכן, להכין את הריבה בשלוש מנות. במצב "בישול לזוג" לכלול טיימר במשך 15 דקות, ולאחר מכן לתת את ריבה לנוח במשך 2 שעות.
5. מוסיפים את מיץ לימון טרי ולהפעיל מחדש את מצב "אידוי" במשך רבע שעה.
6. לאחר הקירור, חזור על הנוהל בפעם השלישית. כתוצאה מכך, חתיכות של אגסים צריך להיות שקוף, ואת סירופ צריך להיות עבה.

תנאי אחסון ריבה מאגסים עם לימון

כל המתכונים הנ"ל לספק די ארוך חום טיפול של כל המוצרים, כך שתוכל לאחס ריבה אגס כמעט בכל חדר נוח. זה צריך רק למנוע את החדירה של אור שמש בוהק.

מסקנה

ריבת אגס עם לימון לחורף לבשל הוא הצמד. אבל התוצאה כה הרמונית, ריחנית וטעימה להפליא, שהקטע הזה תמיד קטן.

צפה בסרטון: איך להכין אגסטיני - קוקטייל וודקה אגסים. Paneco (מרץ 2023).