מתכונים

פינברי עצם

Pin
Send
Share
Send
Send


כאשר אנו עושים ריבה, אנחנו מנסים לשמור על פירות יער או חתיכות שלמות, לא רתח מבושל. בריבה, ההפך הוא הנכון: היצירה המתוקה הזאת צריכה להיות הומוגנית ובעלת עקביות ג 'לי. לכן, להכנת שלה לבחור גרגרים ופירות עם הרבה פקטין.

תכונות של יצירת ריבה

  • קצת בוסר הוא הוסיף ללא ספק פירות בוגרת או פירות יער, שכן הם מכילים את הפקטין ביותר;
  • פירות או פירות יער צריך להיות blanched בכמות קטנה של מים במשך כ 10 דקות כדי gelling מהר יותר;
  • סירופ מוסיפים את המים שנותרו מ blanching, אשר נוסף על billet;
  • את גרגרי מבושלים מעט כך מיץ נוצר מהר יותר;
  • הריבה עצמה חייבת להיות מבושלת מהר מאוד, כך שלפקטין אין זמן להתמוטט;
  • בשלב הראשון של הבישול, האש צריכה להיות חזקה, כך שהאנזימים שלא נותנים לפקטין לגעת, נהרסים;
  • לבשל ריבה בצלחת רדודה, הסכום לא צריך להיות גדול.
  • ריבה נוטה לשרוף, אתה צריך לראות את תהליך הבישול בזהירות רבה.

היתרונות של ריבת viburnum

בין פירות יער, עשירים pectin, viburnum הוא לא המקום האחרון. שלה כמעט 23% בו, אשר מאפשר לך לעשות ריבה נפלאה. זה ריפוי ברי מכיל סט מרשים של ויטמינים בכמות ניכרת, הוא עשיר במיוחד חומצה אסקורבית, ויטמיני B, ויטמין A. הרכב זה מספק את זה עם תכונות ריפוי. לכן, ריבה מ viburnum עבור החורף יהיה לא רק טעים, אלא גם מאוד שימושי.

פינברי עצם

זה ידרוש:

  • ויבורנום - 1.4 ק"ג;
  • סוכר - 1 ק"ג;
  • מים - 2 כוסות.

לאסוף viburnum לאחר הכפור הראשון. גרגרים קפואים, תקועים לאבד את החוצפה שלהם, הם הופכים רך ומתוק. אנחנו נוגעים בהם, אנחנו דוחים רקובים ומיובשים. אנחנו מסירים את קאלינה מהרכסים ושוטפים במים זורמים. שים את הגרגרים על מגבת להתייבש.

Blanche viburnum במים במשך 10 דקות. מגניב במרק לטמפרטורה של כ 50 מעלות. מסננים את מרק לתוך מחבת אחרת דרך 2 שכבות של גזה.

עצה! זה נוח לעשות את זה עם מסננת, שבו גזה ממוקם.

לרסק את גרגרי יער וללחוץ היטב. אנחנו זורקים את מארק, ומערבבים את מיץ סמיך עם עיסת עם סוכר. בתחילת הבישול, האש צריכה להיות חזקה, לאחר הרתיחה היא מצטמצמת בינוני. מבשלים אותו כחצי שעה.

עצה! כדי לברר אם ריבה מוכנה, אתה צריך לשים צלחת נקייה במקפיא לרגע, ואז ירידה טיפת ריבה על אותו והכניס אותו בחזרה במקפיא למשך 1 דקה.

אם בתקופה זו נוצר סרט על פני השטח שלו, אשר מעיינות תחת אצבעותיך - הגיע הזמן לכבות את האש.

אנחנו לארוז את preform בצנצנות מעוקרות יבשים, אשר אטומים הרמטית. כריכות חייב להיות גם מעוקרים.

יש מתכון לפיו אין צורך להיפטר הזרעים של פירות יער.

קלינובי ריבה קלאסי

בשביל זה אתה צריך:

  • ויברנאם פירות יער - 1 ק"ג;
  • סוכר - 1.2 ק"ג;
  • מים - 400 מ"ל.

גרגרי נספרות ושטף חייב להיות טחון או לטחון דרך בלנדר. מערבבים את המסה ברי עם סוכר ומים. מבשלים עד מבושל והניח בצלחת סטרילית יבשה. אנחנו חותם הרמטית.

עצה! כדי למנוע צנצנות להתפוצץ כאשר רותחים את הריבה, הם צריכים להיות מחוממים.

Vibornum ריבה עם תפוחים

ריבת Viburnum ניתן לבשל עם תוספת של תפוחים או דלעות. חומרים אלה הם גם עשירים pectin, כך שילוב זה ייתן מוצר באיכות גבוהה.

זה ידרוש:

  • 6 תפוחים;
  • חבורה צרורות של viburnum, הסכום תלוי הרצון;
  • כוס סוכר, אתה יכול לקחת יותר.

משרים ויבורנום במים קרים כדי להיפטר מכל הלכלוך. לשטוף גרגרים מתחת למים זורמים. הסר את הגרגרים מן האשכולות, למחוץ ולשפשף דרך מסננת להיפטר העצמות. אנחנו מקלפים את התפוחים הנקייה על מגרדת גסה, מוסיפים סוכר, מערבבים ומבשלים.

עצה! לקבלת ריבה בישול מתאים יותר עבה קירות מנות, בו, הוא שורף פחות.

האש צריכה להיות קטנה עבור התפוחים לעשות מיץ. לרתיחה תפוחים צריך בערך 20 דקות. בתפוחים העבים להוסיף פירה vibornum. מהר מערבבים ומרתיחים עוד כמה דקות. את billet יש מרקם גרגרי.

עצה! אם אתה רוצה להשיג אחידות רבה יותר, אתה יכול לחלופין לטחון את ריבה סיים עם בלנדר.

לשימור טוב יותר, את billet הוא מבושל אז עוד כמה דקות.

מוצר זה, ארוז במנות סטריליות, יש לאחסן במקרר.

ויברנום ריבה עם דלעת

בשביל זה אתה צריך:

  • 0.5 ק"ג דלעת וויברנום;
  • 1 ק"ג סוכר.

הדלעת שלי, לקלף, מבשלים עד רך עם תוספת של מים, להפוך פירה באמצעות מחבת.

תשומת לב! אין צורך להוסיף הרבה מים לדלעת. זה מספיק אם הוא מכוסה במים עבור 2/3. בתהליך הבישול הוא שוקע בכבדות.

שוטפים את קאלינה אנחנו לוחצים ומנגבים דרך מסננת. מערבבים יחד שני פירה, מביאים לרתיחה, ממיסים את כל הסוכר ומרתיחים במשך שעה על אש נמוכה. אנחנו לארוז כלי סטרילי, אנחנו סוגרים את כובעי בורג.

מסקנה

Viburnum ריבה טובה לתה, זה יכול לשמש להכנת כיבוד, סנדוויץ 'את העוגה או להכין עוגה.

Pin
Send
Share
Send
Send