מתכונים

מקפיא ירקות לחורף בבית

Pin
Send
Share
Send
Send


מתכונים עבור מאכלים רבים מציעים תוספת של עשבי תיבול טריים. עם זאת, בגינה הירוקים ניתן למצוא רק בעונה החמה, ובחורף זה צריך להיות קנה, כי הוא גדל אז רק בחממות. לא כל עקרות הבית יודעים כי בחורף בבית אתה יכול להציל ויטמינים מועילים כמעט ללא פגע.

כיצד להקפיא ירקות עבור החורף במקרר רגיל, כמו גם איזה סוג של ירקות יכול להיות קפוא ואילו אלה אינם מתאימים לכך, ניתן למצוא במאמר זה.

מקפיא ירקות עבור החורף בשלבים

קודם כל, יש צורך להחליט על אילו ירקות ניתן להקפיא, אשר הירוקים עדיף לקנות טרי בסופרמרקט. באופן עקרוני, בהחלט כל ירקות מן הגן ניתן להציב במקפיא - בהחלט יהיה שום נזק, כי לאחר הטיפול הזה כל ויטמינים מועילים יסודות קורט נשמרים.

הניואנס הוא איך המוצר ייראה אחרי הפשרה: לא כל סוגי עשבי תיבול ירוקים ושורשים נראה מעורר תיאבון לאחר הפשרה כמו טרי.

לדוגמה, עדיף לא להתנסות עם עלי חסה מקפיאים. הירוק הזה מימי ורך מדי, כך שמבנה העלים ניזוק קשות בתהליך ההקפאה, ואחרי הפשרת הסלט נראה כמו דבק חסר צורה.

בכל מקרה, אתה צריך ביסודיות גישה הקפאת מוצרים. כדי להקפיא את הירוקים במקפיא של המקרר המקומי, זה חייב להיות מוכן היטב.

מתכונים להקפאת עשבי תיבול לא יכולים לעשות בלי צעדים כאלה:

  1. איסוף ירקות בזמן שבו העלים עדיין צעירים ועסיסיים, אבל כבר מפותח מספיק חזק.
  2. יש לשטוף במים אחדים, לאבטח את התוצאה מתחת לזרם של מים זורמים.
  3. לזרוק את זרדים בתוך מסננת ולתת לניקוז המים.
  4. יבש את העלים על נייר או מגבות מטבח.
  5. לקצוץ ירקות או לאסוף אותו צרורות.
  6. מסדרים את החומר במגירת המקפיא.

עצה! כדי ניחוחות חזקים של שמנים אתריים הכלולים כמעט כל ירוק, לא להפיץ מוצרים אחרים מהמקרר, עדיף לבחור קופסה נפרדת להקפיא.

כיצד להקפיא כל הירוקים

מתכונים שונים להקפאת הירוקים יכולים להיות שונים זה מזה באופן משמעותי.

עיסוק מראה כי בבית עדיף לעקוב אחר כללים פשוטים אלה:

  • מומלץ להבהיר כמה סוגים של ירקות לפני ההקפאה, אבל אתה לא צריך להיות מעורב בתהליך זה. לאחר טיפול בחום, המוצרים עדיין לאבד את רוב הויטמינים, לא משנה כמה זהיר. לכן, זה לעתים קרובות מספיק רק לשטוף ביסודיות את צרורות וזרדים מתחת למים זורמים.
  • מתכונים נוספים לעתים קרובות מציעים ייבוש מראש הירוק לפני הנחת במקפיא. עדיף לייבש את זרדים על מגבות נייר עבות, מעת לעת הם צריכים להיות מופעלים זז, כדי לשנות את המפיות ספוג. אל תשכח את הזמן: כל הירוקים פשוט לדעוך אם זה מטיל באוויר הפתוח במשך יותר משעתיים.
  • אם הנחת צפופה של עלים ירוקים במיכלים או צנצנות הוא אמור, השפעה לטווח קצר עם מים רותחים מומלץ - הירוק להתרכך, זה יכול להיות מהודק יותר לתוך המכולה.
  • זה מאוד נוח לקצוץ את זרדים ירוקים עם סכין חדה לפני הקפאה, אז המארחת תמיד יש תיבול מוכן ביד.
  • לכל משפחה יש מאכלים מועדפים משלה, המתכונים שלהם יש לקחת בחשבון בעת ​​בחירת סוג וכמות של ירקות קפואים. תערובות מוכנות של כמה סוגים של עשבי תיבול חריף לעבוד היטב: אתה רק צריך לפתוח את המקפיא ולקבל את הסכום הנכון של תבלין עבור מאכל מסוים.

אז הירוקים מן המקפיא יהיה טרי: עם מקסימום של ויטמינים שימושי microelements, שמירה על מראה נהדר ניחוח הטמון שלה.

כיצד להקפיא ירקות עבור החורף, כך שהוא נשאר טרי וטעים

לפני כמה עשורים, המארחת לא היתה מסוגלת לשמר את הויטמינים והניחוחות של עשבי תיבול מתובלים במקררים שלהם. זה הפך זמין רק הודות מקפיאים מודרניים עם פונקציות הקפאה מהירה ועמוקה. תפקיד משמעותי מילא את העובדה כי מקררים הנוכחי לא צריך להפשיר באופן קבוע - מזון יכול להישאר קפוא עד העונה הבאה.

היום, אתה יכול לחסוך ירקות במקפיא או במקפיא של מקרר קונבנציונאלי במספר דרכים. על מנת שהמוצר יישאר יפה, לשמור על אותם חומרים מזינים כמו טרי, לא לאבד את הניחוח הטמון שלה, עליך לבחור באחת השיטות האלה של הקפאה:

  1. מקפיא קורות. שיטה זו של הקפאה מתאים אלה hostesses אשר תמיד אין לי מספיק זמן, אבל יש יותר מדי מקום במקפיא. כל הירוקים בגינה נשטפים, ממוינים ומיובשים ביסודיות. אז עשבי תיבול נאספים צרורות (מספר מיני צמחים יכול להיות מסודרים בכל צרור) קבוע עם חוט. חבורות של ירקות הם ערוכים בתוך מקפיא שכבה אחת והשאיר במשך כמה שעות עבור הירוקים להקפיא. עכשיו אתה יכול לאסוף חבילות לשים אותם בשקיות פלסטיק או מיכלי פלסטיק - כך, החסר ייקח פחות מקום במקרר. החיסרון של שיטה זו הוא כי הצמחים לא לחתוך את הגבעולים והרגליים, המארחת תצטרך להשקיע זמן נוסף על זה בעת הכנת המנה, וחוץ מזה, חלקים מיותרים של עשבי תיבול יתקיים במקפיא.
  2. מהר מאוד יש הקפאת של ירקות, עטוף בנייר כסף. זה מאפשר לך לשמור על המראה המקורי של צמחייה, ויטמינים ושמנים אתריים הכלולים בו. החבילה לסכל אטום, אבל עדיף לשים את הצרורות בשקית פלסטיק לאחר כמה שעות, כך התבלינים לא להפיץ את הטעם שלה בכל המקרר.
  3. אם הירוקים קצוצים דק קפואים בצורה זו, אתה יכול לחסוך באופן משמעותי זמן הבישול. רק שיטה זו דורשת ייבוש באיכות גבוהה מאוד של צמחים שטף, אחרת כתוצאה של הקפאת תקבל כדור ירוק גדול קפוא. עשב מיובש היטב הוא לחתוך והניח במיכל, שממנו תיבול ניתן להקליד פשוט עם כפית.
  4. לאחרונה, הקפאת תבלינים בקוביות קרח כבר פופולרי במיוחד. ואכן, זה מאוד נוח, כי הקוביה ניתן לזרוק לתוך המרק או להוסיף לתבשיל, ירקות - ירקות במהירות מופשר להתפשט בכל צלחת. החיסרון היחיד של הקפאה כזו היא כי קוביות עם תיבול קצוץ דק לא יעבוד סלטים או מנות טריות אחרות.
זה חשוב! מים להקפאת הירוקים בקוביות יש לטהר, שכן הקרח הוא מומס לאחר מכן במזון.

לא כל מיכלים ניתן להשתמש כדי להקפיא מזון, פלסטיק או כלים סיליקון, כמו גם שקיות פלסטיק של צפיפות טובה, הם המתאימים ביותר. יש לזכור כי מיכל מ תבלינים קפואים לא אמור לשמש לאחסון מוצרים אחרים, כי הוא חדור ריח של עשבי תיבול.

אם השקיות משמשות, יש לשחרר את כל האוויר העודף. זה לא רק לחסוך מקום במקפיא, אלא גם למנוע הצטברות של קרח.

נהדר, אם המקפיא יש פונקציה להקפיא מהירה - כך המוצרים יישארו טריים ככל האפשר. אם אין מצב כזה, כדאי לנסות להבטיח את הקפאת המהיר של הצמחייה לבד: אם אפשר, לרוקן את המצלמה, לסדר את צרורות בשכבה אחת, למיין את הירוקים בקבוצות קטנות. לאחר התבלינים קפואים, אתה יכול לשים אותם בשקית או מיכל עם מכסה.

תשומת לב! אין להשתמש בכלי מתכת להקפאה, שכן זה יכול להיות מחומצן על ידי חומרים פעילים הכלולים מאכלים טריים.

איזה ירקות ניתן לאחסן במקפיא

כמעט כל עשבי תיבול פיקנטי ואפילו השורשים שלהם יכול להיות קפוא, רק עבור כל צמח אתה צריך לבחור את הדרך הטובה ביותר להקפיא:

  • פטרוזיליה, שמיר, סלרי וכוסברה מותר לאחסן הן ב צרורות ו פרוס. זה מאוד נוח לעשות תערובות של עשבי תיבול אלה למיין אותם מנות חד פעמי. צמחים אלה מאוחסנים היטב, רק לשטוף ולייבש את הדשא.
  • בצל ירוק מומלץ לחתוך ולאחר מכן blanched לא יותר מ 30 שניות במים רותחים. לאחר מכן, לקפל במסננת ולשים תבניות לקפוא.
  • כרישה קרח בטמפרטורות נמוכות מאוד - על -18 מעלות. לאחר הקפאת זה יכול להיות ממוקם במקפיא רגיל עם טמפרטורה של עד -5 מעלות. כרישה לחתוך לחתיכות גדולות 2-3 ס"מ עובי.
  • עדיף לעשות הקציר בקוביות קרח תרד ו חומץ - עשבי תיבול אלה הם עסיסיים מאוד שברירי. אבל זה מספיק כדי לשטוף את העלים לקצוץ אותם, אבל כדי לייבש אותם לפני הקפאה אין צורך, שכן התבניות עדיין מלא מים. כדי לשמר את צבע העלים, מומלץ מראש blanch למשך דקה אחת.

מוצר קפוא כראוי הוא לא פחות שימושי מאשר אחד כי נקטף לאחרונה מן הגן. המלצות פשוטים יעזרו לקבל את הויטמינים הדרושים כל השנה ולהפוך את המנות מגוונות ויפות.

צפה בסרטון: מה במקרר שלי. איך אני מאחסנת פירות וירקות (אוֹקְטוֹבֶּר 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send